snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op product:
BBQ brood
Ingrediënten
| Bloem (eiwitrijk) | 50% | 5000 g |
| Vitason Méditerranée » | 50% | 5000 g |
| Gist | 4% | 400 g |
| Proson Krokant Malt » | 3% | 300 g |
| Olijfolie | 2% | 200 g |
| Water ca. | 50% | 5000 g |
| Decoratie | ||
| Tomaten | 15% | 1500 g |
| Geraspte kaas | 15% | 1500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26°C |
| Afwegen | 900 gram voor 30 stuks |
| Bolrijs | 10 minuten. |
| Vormen | Verdelen en opbollen, 10 mini bolletjes tegen elkaar zetten op de plaat. |
| Narijs | Ca. 60 minuten |
| Decoreren | 50 gram zongedroogde tomaat in het midden strooien en daar boven op geraspte kaas strooien. |
| Bakken | Ca. 18 minuten bij 220°C |
