snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op product:
Crackers
Ingrediënten
| Bloem | 50 % | 5000 g |
| Vitason Licht Meergranen » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 3 % | 300 g |
| Margarine | 20 % | 2000 g |
| Water ca. | 42 % | 4200 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26 C |
| Afwegen | 1650 gram |
| Bolrijs | Ca. 20 minuten |
| Modelleren | Deegstuk uitrollen op stand 2.5 van de uitrolmachine. Vervolgens deegstuk prikken en op gesmeerde bakplaat leggen. Snijden 6 x 12 centimeter |
| Narijs | Ca. 20 minuten |
| Bakken | Ca. 40 minuten bij 200 C. Na 20 minuten schuif open zetten |
