snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op product:
Frankfurter Broodjes
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Méditerranée » | 50% | 5000 g |
| Gist | 5% | 500 g |
| Sonplus Luxe » | 10% | 1000 g |
| Water ca. | 54% | 5400 g |
| Vulling | ||
| Frankfuterworstje ca. 330 stuks | % | g |
| Decoratie | ||
| Geraspte kaas ca. | `5% | 500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26-27ºC. |
| Afwegen | Ca. 1500 gram. |
| Bolrijs | Ca. 10 minuten. |
| Verdelen | Verdelen en opbollen. |
| Tussenrijs | Ca. 10 minuten. |
| Opmaken | Uitrollen op worstjeslengte en een frankfuterworstje invouwen en decoreren met kaas. |
| Narijs | Ca. 30 minuten. |
| Bakken | Ca. 8 minuten bij 250ºC. |
