snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op product:
Kwarkbol
Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Sonnet Variatiemix Kwark » | 200% | 20000 g |
| Liquishort Cake » | 10% | 1000 g |
| Eieren | 50% | 5000 g |
| Water ca. | 77% | 7700 g |
| Vulling | ||
| Rozijnen | 75% | 7500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een deeg, mengtijd ca. 5 minuten |
| Deegtemperatuur | Ca. 20ºC |
| Afwegen | Ca. 375 gram en oppunten |
| Deegrust | Ca. 20 minuten |
| Verwerken | Deegstukjes glad opbollen. Kruislings diep insnijden en de bakring plaatsen |
| Bakken | Inschietoven: ca. 40 minuten bij 180ºC Roterende oven: ca. 40 minuten bij 160ºC |
| Afwerken | Na het bakken met roomboter afstrijken en bestrooien met fijne kristalsuiker |
