snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op product:
Luikse wafels
Ingrediënten
| Bloem (eiwitrijk) | 100% | 10000 g |
| Sonnet Variatiemix Kwark » | 200% | 20000 g |
| Liquishort Cake » | 10% | 1000 g |
| Eieren | 50% | 5000 g |
| Water ca. | 75% | 7500 g |
| Vulling | ||
| Suikernibs P2 | 30% | 3000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Meng de grondstoffen 5 minuten in de eerste versnelling. Direct daarna de vulling doordraaien. |
| Deegtemperatuur | Ca. 20ºC. |
| Afwegen | Ca 100 gram of op gewenst gewicht afgestemd op wafelijzer. |
| Vormen | Opbollen tot gewenste vorm. |
| Bakken | Direct in het wafelijzer. |
