snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op product:
Zomerzonnetje
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Maïs » | 50% | 5000 g |
| Gist | 5% | 500 g |
| Sonplus Krokant Extra » | 3% | 300 g |
| Water ca. | 57% | 5700 g |
| Decoratie | ||
| Maïsgries | 5% | 500 g |
| Zonnebloempitten | 1% | 100 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26°C |
| Afwegen | Ca. 1200 gram |
| Bolrijs | Ca. 10 minuten |
| Verdelen | Verdelen, opbollen en tot puntje vormen. Bevochtigen en in het maïsgries rollen. 9 puntjes in een cirkel plaatsen en middenin een bolletje plaatsen, gedecoreerd met zonnebloempitten |
| Narijs | Ca. 60 minuten |
| Bakken | Ca. 18 minuten bij 230°C, met iets stoom |
| Roterend bakken | Ca. 18 minuten bij 210°C, met iets stoom |
