snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op product:
Zonne Breekbrood
Ingrediënten
| Bloem | 50 % | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 5 % | 500 g |
| Water ca. | 55% | 5500 g |
| Decoratie | ||
| Zonnebloempitten | 5% | 500 g |
| Sesamzaad | 5% | 500 g |
| Maanzaad | 5% | 500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 1650 gram. |
| Bolrijs | Ca. 10 minuten. |
| Modelleren | Verdelen en opbollen, zet de bolletjes gedecoreerd in een taartpan. |
| Narijs | Ca. 60 minuten. |
| Bakken | Ca. 15 minuten bij 230ºC. |
| Roterend bakken | Ca. 15 minuten bij 220ºC. |
| Extra informatie | |
| Opmerkingen | Door Vitason Zonnepit te combineren met olijfolie en gedroogde bieslook krijgt u een onderscheidend krokant broodje. |
