Gefrituurde kwarkbolletjes

Ingrediënten

Bloem	100%	10000g
Sonnet Variatiemix Kwark »	200%	20000g
Liquishort Cake »	10%	1000g
Ei	50%	5000g
Water ca.	115%	11500g
Decoratie
Melissuiker of kaneelsuiker	3 %	300 g

Werkwijze
Kneden	Draai van alle grondstoffen, met de totale hoeveelheid water een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten in de eerste versnelling in planeetmenger met vlinder
Deegtemperatuur	Ca. 20-25 graden
Voorrijs	Een voorrijs is niet nodig, beslag direct verwerken
Vormen	Doseren met doseermachine of spuitzak. Maak ze niet te groot (ca. 18 gram) i.v.m. goed gaar bakken
Bakken	Enkele minuten frituren in olie bij een temperatuur van ca. 180ºC. Tijd hangt af van het volume
Afwerken	Afwerken eventueel met fijne melissuiker of kaneelsuiker

Extra informatie
Opmerkingen	Indicatie grondstofkostprijs: € 0,30 / 10 st.