Koffiebroodjes

Ingrediënten

Eiwitrijke Bloem	100%	10000 g
Sonplus Vruchten Extra »	10%	1000 g
QS Zacht Luxe »	10%	1000 g
Zout	2%	200 g
Gist	8%	800 g
Water ca.	58%	5800 g
potpourri
Rozijnen	50%	5000 g
Stukjes gedroogde, gewelde,abrikozen	50%	5000 g

Werkwijze
Kneden	Kneed van alle grondstoffen een deeg
Deegtemperatuur	Ca. 26ºC
Verwerken	Uitrollen tot een plak benbestrijken met gele room , het besteken gedeelte bestrooien met de hierboven vermelde potpourri
Narijs	Kort na laten rijzen
Bakken	Tegen elkaar aanbakken in 8-10 minuten
Afwerken	Met afdekgelei en bestrooien met kokos