snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Kwarkvlaai
Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Sonnet Variatiemix Kwark » | 200% | 20000 g |
| Liquishort Cake » | 10% | 1000 g |
| Ei | 50% | 5000 g |
| Water ca. | 70% | 7000 g |
| Vulling 1 | ||
| Credin Crème Pâtissière C | % | g |
| Vulling 2 | ||
| Fruitvulling | % | g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 20ºC |
| Verwerken | Deeg uitrollen op 1,7 mm dikte en de vlaai-pan hiermee fonceren. De rest van het deeg meerdere malen uitrollen |
| Vulling | Spiraal Credin Crème Pâtissière C aanbrengen op de bodem: ca. 200 gram per pan. Vervolgens de fruitvulling aanbrengen ca. 250 gr |
| Afwerken | Hierna een raster van kwarkdeeg aanbrengen (ca. 1,7 mm dikte) |
| Bakken | INSCHIETOVEN: Ca. 25 minuten bij 190ºC ROTATIE-OVEN: Ca. 30 minuten bij 185°C |
