snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Lentestraal
Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Liquishort Cake » | 10% | 1000 g |
| Sonnet Variatiemix Kwark » | 200% | 20000 g |
| Water ca. | 75% | 7500 g |
| Ei | 50% | 5000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed alle grondstoffen ca. 5 minuten |
| Deegtemperatuur | Ca. 24ºC |
| Afwegen | Deegstukken van ca. 400 gram |
| Deegrust | Ca. 20 minuten |
| Modelleren | Deegstukjes rondvormen en in bakring plaatsen |
| Bakken | Ca. 45 minuten bij 180ºC |
| Afwerken | Met boter en door de fijne suiker halen |
