snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Plaatcake aardbei
Ingrediënten
| Sonnique Special Cake » | 100% | 10000 g |
| Liquishort Cake » | 30% | 3000 g |
| Eieren | 36% | 3600 g |
| Water | 10% | 1000 g |
| Gele room vulling: | ||
| Gele room | 100% | 4930 g |
| Decoratie: | ||
| Aardbeien | 70,4% | 7040 g |
| Werkwijze | |
| Opkloppen | Meng alle grondstoffen ca. 3 minuten in de eerst versnelling. Krab het bekken aan en draai alles ca. 2 minuten door in de tweede versnelling. Het soortelijk gewicht is ca. 1010 g/L. |
| Afwegen | 2500 gram op een 60 x 40 cm bakplaat met hoge rand. |
| Afwerken | Over de gehele lengte banen met gele room spuiten, gebruik hiervoor spuitje nummer 12. |
| Bakken | Ca. 50 minuten bij 180°C. |
| Afwerken | De meegebakken gele room banen met aardbeien beleggen en afgeleren. |
| Snijden | Snijd de plaatcake in stukken van 5 x 10 cm. |
