snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Sonfit Active Flora busbrood
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| SonFit Active Flora » | 50% | 5000 g |
| Gist | 2,5% | 250 g |
| Water ca. | 51% | 5100 g |
| Decoratie | ||
| Rijstevlokken | 5% | 500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 27ºC. |
| Afwegen | Ca. 840 gram. |
| Bolrijs/puntrijs | Ca. 40 minuten. |
| Modelleren | Opmaken en decoreren. |
| Narijs | Ca. 75 minuten, voor het bakken éénmaal insnijden. |
| Bakken | Ca. 35-40 minuten bij 240ºC, met stoom. |
