snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Sonfit Omega Balance
Ingrediënten
| Bloem | 25% | 2500 g |
| Volkorenmeel | 25% | 2500 g |
| SonFit Omega » | 50% | 5000 g |
| Gist | 2,2% | 220 g |
| Water ca. | 55% | 5500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 900 gram. |
| Bolrijs/puntrijs | Ca. 35 minuten. |
| Opmaken | Opmaken als vloerbrood. |
| Narijs | Ca. 65 minuten, voor het bakken insnijden. |
| Bakken | Ca. 35 minuten bij 225ºC. |
