snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Sonnibatta Bieslook
Ingrediënten
| Bloem | 50 % | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 4 % | 150 g |
| Sonplus Krokant Extra » | 3 % | 100 g |
| Olijfolie | 5 % | 400 g |
| Gedroogde Bieslook | 1 % | 50 g |
| Water ca. | 50 % | 5000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Weeg 1.650 gram af per 30 stuks. |
| Bolrijs | Ca. 15 minuten, dan verdelen en opbollen. |
| Decoreren | Alleen decoreren met zonnebloempitten aan de onderkant en bovenop bestrooien met roggebloem. Eventueel na het opzetten op de plaat licht bestrooien met karweizaad. |
| Narijs | Ca. 105 minuten. |
| Bakken | Ca. 15 minuten bij 230ºC, met stoom. |
