snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Vitason Licht Meergranen
Ingrediënten
| Bloem | 50 % | 5000 g |
| Vitason Licht Meergranen » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 2.5 % | 250 g |
| Water ca. | 55 % | 5500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 450 gram. |
| Bolrijs/puntrijs | Ca. 40 minuten. |
| Modelleren | Opmaken als vloerbrood. |
| Decoreren | Met een mengsel van maïsgries en sesamzaad (50:50). |
| Narijs | Ca. 75 minuten. |
| Bakken | Ca. 35 minuten bij 230ºC, met stoom. Bakken als vloerbrood. |
