snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Zacht Kleinbrood Zonnepit
Ingrediënten
| Bloem | 50 % | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 6% | 600 g |
| Sonplus Luxe » | 10 % | 1000 g |
| Water ca. | 46% | 4600 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 1.650 gram per 30 stuks. |
| Bolrijs | Ca. 15 minuten. |
| Decoreren | Decoreren met zonnebloempitten aan de onderkant en bovenop bestrooien met roggebloem. Eventueel na het opzetten op de plaat licht bestrooien met karweizaad. |
| Narijs | Ca. 90 minuten. |
| Bakken | Ca. 11 minuten bij 250ºC. |
