snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Zonne Vloerbrood
Ingrediënten
| Bloem | 50 % | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 2,5 % | 250 g |
| Water ca. | 45 % | 5000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 450 gram. |
| Puntrijs | Ca. 35 minuten. |
| Modelleren | Opmaken als een puntmodel en decoreren met zonnebloempitten. |
| Narijs | Ca. 60 minuten en éénmaal insnijden voor het bakken. |
| Bakken | Ca. 35 minuten bij 230ºC, met stoom. |
| Roterend bakken | Ca. 35 minuten bij 210ºC. |
