snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Zonnebloempjes
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50% | 5000 g |
| Gist | 6% | 600 g |
| Sonplus Luxe » | 10% | 1000 g |
| Water ca. | 53% | 5300 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 1300 gram per 30 stuks. |
| Bolrijs | Ca. 10 minuten. |
| Modelleren | Verdelen/opbollen en 6 bolletjes in ronde pie-plate leggen. Eén in het midden en 5 er omheen. De middelste decoreren met maïsgries en de 5 buitenste met zonnebloempitten. |
| Narijs | Ca. 80 minuten. |
| Bakken | Ca. 10 minuten bij 260ºC. |
