snel zoeken:
Wat wilt u bakken?
Ons assortiment:
Direct naar grondstof:
Wat wilt u bakken?
Ons assortiment:
-
Poedervormige broodverbet...
-
Pastavormige broodverbete...
-
Blokvormige broodverbeter...
-
Vloeibare broodverbetermi...
-
Broodmixen
-
Banket en overige mixen
-
Lossingsmiddelen, afmeet-...
-
Service artikelen
-
Brood Extra's
Direct naar grondstof:
Proson Freeze
De broodkarakterbeïnvloeder voor extra tolerantie tijdens vriesprocessen.
- hogere tolerantie bij remrijsprocessen
- egalere kruim en mooiere structuur
- universeel en geconcentreerd product
Recept: Pistolets (Rijsonderbreking)
Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Zout | 1,8% | 180 g |
| Gist | 4% | 400 g |
| Proson Krokant Malt » | 3% | 300 g |
| Proson Freeze » | 1% | 100 g |
| Water ca. | 57% | 5700 g |
Overige recepten met Proson Freeze
- Stokbrood (Rijsonderbreking)
- Krentenbollen (Rijsonderbreking)
- Croissants (Rijsonderbreking)
- Ciabatta Mini (Rijsonderbreking)
- Wit Busbrood (Rijsonderbreking)
- Croissants au beurre
The Profit of Waste
