Optimaliseer uw proces. Waarschijnlijk is of de vulling te nat, of u mengt uw vulling te kort door.

Ja, dit is heel gewoon bij dit product. Door de speciale samenstelling van Proson verloopt het kneedproces anders dan u gewend bent. Tijdens de beginfase van het kneden ziet u dat het deeg licht versmeert, maar al gauw herstelt dit zich. Het eindresultaat is dan ook een vruchtenbrooddeeg met perfecte deegeigenschappen.

Onze proefbakkers hebben tips opgesteld voor het bakken van het beste vruchtenbrood. Klik hier voor de tips voor de beste stollen.

Ja, alle Proson Improver producten zijn een compleet broodverbetermiddel zonder zout.

Ja, Proson is te gebruiken bij alle processen, van conventioneel tot rijsonderbreking.

Ja, alle Proson Improver producten zijn uitstekend te combineren met andere broodverbetermiddelen bijvoorbeeld uit de Sonplus of QS lijn.

Ja, het deeg is goed via de vriezer te verwerken. Alleen Proson voldoet, u heeft geen extra dosering nodig.

Gisttoevoeging is mede afhankelijk van het vullingspercentage en de type vulling. Hoe meer vulling en hoe hoger het aandeel krenten des te hoger de dosering gist. Over het algemeen is een narijstijd van ca. 70 minuten aan te bevelen en kan het gistpercentage hierop afgestemd worden. In vergelijking met andere broodverbetermiddelen voor krentenbollen rijst het deeg, dat bereid is met Proson Vruchten Citrus, wat gemakkelijker en vraagt daarmee om een iets lagere gistdosering. Dit geeft een strakker eindmodel t.o.v. het verkorten van de narijstijd.

Ja, het is mogelijk om via EDI te bestellen. Sonneveld gebruikt hiervoor het EANCOM97 protocol. Voor meer informatie over bestellen via EDI, kunt u contact opnemen met de klantenservice van Sonneveld.

Ja, dat kan. We geven u twee praktijkvoorbeelden:
Als u in het weekend kiest voor een extra onderscheidende malsheid van uw brood, dan kunt u Proson XS doseren bovenop elk broodverbetermiddel, ook Proson. 
Indien uw proces dermate goed is en u daarom de dosering van uw Proson broodverbetermiddel verlaagt, kunt u de gewenste malsheid terugkrijgen door het doseren van Proson XS.

Nee, Proson hoeft niet in de koeling te worden bewaard. Het bewaaradvies voor Proson is droog, donker en koel bewaren met een maximum bewaartemperatuur van 30ºC.

Alle standaard Sonneveld producten zijn via de grossiers in Nederland verkrijgbaar. Neem rechtstreeks contact op met Sonneveld voor tailormade producten en afwijkende hoeveelheden.

Documentatie

De houdbaarheid van Proson is 6 maanden. Mits droog bewaard bij een temperatuur van 15 tot 30°C. Verpakking na gebruik sluiten.

Ja, alle producten van Sonneveld zijn Halal. Sonneveld beschikt ook over het Halal Certificaat. Al onze kwaliteitscertificaten zijn te downloaden vanaf deze website. U vindt ze onder Service in de rubriek "Vragen over Kwaliteit: kwaliteits management systemen".