Snel zoeken:
Zoek recept:
Zoek recept:
Grootbrood 
Banket Zoek recepten op grondstof:
Speculaastaartje
Ingrediënten
| Sonnique Special Cake » | 100% | 10000 g |
| Eieren | 36% | 3600 g |
| Liquishort Cake » | 32% | 3200 g |
| Water ca. | 10% | 1000 g |
| Vulling | ||
| Speculaaskruiden | 3.5% | 350 g |
| Amandelspijs K+K | 56% | 5600 g |
| Decoratie | ||
| Amandelschaafsel | 25% | 2500 g |
| Werkwijze | |
| Voorbereiden | Meng de speculaaskruiden met de Amandelspijs. Weeg stukken van ca. 125 gram, maak hiervan bollen en druk deze plat tot ronde plakken. |
| Verwerken | Meng alle grondstoffen door elkaar en draai 3 minuten in de eerste versnelling. Krab de bekken bij en draai vervolgens nog 2 minuten in de tweede versnelling |
| Afwegen | Weeg ca. 200 gram beslag in een kapselpan, leg vervolgens er een plak spijs op en weeg hierop nog ca. 200 gram beslag |
| Decoreren | Bestrooi met amandelschaafsel |
| Bakken | Ca. 50 minuten bij 180ºC |
| Afwerken | Licht afpoederen met poedersuiker |
