snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood 
Kleinbrood Zoek recepten op grondstof:
Lavendelhompen
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50% | 5000 g |
| QS Boterstol » | 30% | 3000 g |
| Sonplus Grof Volkoren » | 2% | 200 g |
| Gist | 6% | 600 g |
| Lavendel | 0.5% | 50 g |
| Water ca. | 60% | 6000 g |
| Vulling | ||
| Krenten | 60% | 6000 g |
| Decoratie | ||
| Geplette tarwe | % | g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg, direct daarna de vulling doorwerken |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC |
| Afwegen | Ca. 450 gram |
| Voorrijs | Ca. 25 minuten |
| Verwerken | Stukken door de geplette tarwe halen en vervolgens 10 stukken in een koekblikbak leggen |
| Narijs | Ca. 90 minuten |
| Bakken | Ca. 50 minuten bij 210ºC |
