snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood 
Kleinbrood Zoek recepten op grondstof:
SonFit Pro Heart - Busbrood
Ingrediënten
| Volkorenmeel | 50 % | 5000 g |
| SonFit Pro Heart » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 2,2 % | 220 g |
| Water ca. | 57 % | 5700 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 900 gram. |
| Bolrijs/puntrijs | Ca. 40 minuten. |
| Modelleren | Opmaken als busbrood. |
| Decoreren | Met Sesamzaad/Lijnzaad/Zonnebloempitten (1:1:1). |
| Narijs | Ca. 75 minuten, voor het bakken éénmaal insnijden. |
| Bakken | Ca. 35-40 minuten bij 225ºC. Bakken als busbrood. |
| Roterend bakken | Ca. 35-40 minuten bij 215ºC, met iets stoom. |
