snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood 
Kleinbrood Zoek recepten op grondstof:
Verwentoren
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000g |
| Sonnetmix Inverno » | 50% | 5000g |
| Gist | 8% | 800g |
| Betmonte Rum | 3% | 300g |
| Water ca. | 48% | 4800g |
| Vulling 1 | ||
| Suikernibs P4 | 20% | 2000 g |
| Rozijnen | 30% | 3000 g |
| Walnoten | 20% | 2000 g |
| Pistache noten | 10% | 1000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC |
| Afwegen | Ca. 500 gram |
| Bolrijs | Ca. 20 minuten |
| Modelleren | Opbollen en in papieren vorm leggen |
| Narijs | Ca. 80 minuten |
| Bakken | Ca. 35 minuten bij 230ºC |
| Afwerken | Met roomboter afstrijken |
