snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood 
Kleinbrood Zoek recepten op grondstof:
Pompoen Picanto
Ingrediënten
| Bloem | 50 % | 5000 g |
| Vitason Pompoen » | 50 % | 5000 g |
| Gist | 4 % | 400 g |
| Sonplus Krokant Extra » | 2 % | 200 g |
| Water ca. | 55 % | 5500 g |
| Vulling | ||
| Paprikareepjes | 10 % | 1000 g |
| Uienblokjes | 10 % | 1000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg, de vulling direct meedraaien door het deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 1800 gram en opbollen. |
| Bolrijs | Ca. 10 minuten. |
| Verdelen | Alleen verdelen. |
| Decoreren | Decoreren naar wens. |
| Narijs | Ca. 65 minuten. |
| Bakken | Ca. 15 minuten bakken bij 240ºC, met stoom. |
