snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood 
Kleinbrood Zoek recepten op grondstof:
TV-sticks zoet
Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Gist | 9% | 900 g |
| Zout | 2% | 200 g |
| Proson Luxe au Beurre » | 15% | 1500 g |
| QS Boterstol » | 15% | 1500 g |
| Water ca. | 55% | 5500 g |
| Vulling | ||
| Suikernibs P2 | 40% | 4000 g |
| Rozijnen | 60% | 6000 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een niet al te ver afgekneed deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 24ºC |
| Kuiprijs | Geef het deeg een voorslag en laat het ca. 10 minuten rusten |
| Vormen | Rol het deeg uit op 10 mm en snij repen van 15 x 2,5 cm en strijk deze met eistrijksel |
| Narijs | Ca. 50 minuten |
| Bakken | Ca. 8 minuten bij 260ºC |
| Extra informatie | |
| Opmerkingen | Deze snack is ideaal als gezond tussendoortje voor de televisie. |
