snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood 
Krokantbrood en platbrood Zoek recepten op grondstof:
Zonnepuntjes
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50% | 5000 g |
| Gist | 4% | 400 g |
| Sonplus Krokant Extra » | 3 % | 300 g |
| Water ca. | 45% | 4500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC. |
| Afwegen | Ca. 1650 gram per 30 stuks. |
| Bolrijs | Ca. 10 minuten. |
| Modelleren | Verdelen/opbollen en tot puntjes vormen, decoreren met roggebloem of zonnepitten. |
| Narijs | Ca. 60 minuten. |
| Bakken | Ca. 18 minuten bij 230ºC, met stoom. |
