snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood 
Specialiteiten Zoek recepten op grondstof:
Ananas zomer slofje
Ingrediënten
| Bloem | 100% | 10000 g |
| Gist | 7% | 700 g |
| Zout | 2% | 200 g |
| QS Vruchten Geel » | 20% | 2000 g |
| Water ca. | 67% | 6700 g |
| Vulling | ||
| Cashew noten | 20% | 2000 g |
| Steensma ananas stukjes | 30% | 3000 g |
| Decoratie | ||
| Suikernibs P2 | % | g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg |
| Afwegen | Ca. 450 gram |
| Bolrijs | Ca. 20 minuten |
| Modelleren | Opmaken als vloerbroodje |
| Narijs | Ca. 75 minuten |
| Snijden | Voor het bakken twee keer insnijden en hier suikernibs in strooien |
| Bakken | Ca. 27 minuten bij 230ºC Een puls stoom geven. |
