snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Cake
Ingrediënten
| Sonnique Special Cake » | 100% | 10000 g |
| Liquishort Cake » | 30% | 3000 g |
| Eieren | 36% | 3600 g |
| Water ca. | 10% | 1000 g |
| Vulling | ||
| Geleroom | 100% | g |
| Decoratie | ||
| Vruchtenvulling | % | g |
| Afdekgelei | % | g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Meng alle grondstoffen gelijk bij elkaar. Draai alle grondstoffen ca. 3 minuten in de eerste versnelling. Krab het bekken aan en draai alles af door nog ca. 2 minuten in de tweede versnelling te mengen. Het soortelijk gewicht is ca. 1010 g/l. |
| Afwegen | Ca. 350 gram beslag in de bakvorm (20cmx10cmx4cm). |
| Afwerken | In het midden over de gehele lengte een baan gele room spuiten, gebruik hiervoor spuitje nummer 12. |
| Bakken | Ca. 50 minuten bij 180°C. |
| Roterend bakken | Ca. 50 minuten bij 160°C. |
| Afwerken | Op de meegebakken gele room een baan vruchtenvulling spuiten en deze baan afgeleren. |
