snel zoeken:
zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Cake Winter
Ingrediënten
| Sonnique Special Cake » | 100% | 10000 g |
| Liquishort Cake » | 30% | 3000 g |
| Eieren | 36% | 3600 g |
| Water ca. | 10% | 1000 g |
| Decoratie | ||
| Chocolade Creme | % | g |
| Chocolade | % | g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Meng alle grondstoffen gelijk bij elkaar. Draai alle grondstoffen ca. 3 minuten in de eerste versnelling. Krab het bekken aan en draai alles af door nog ca. 2 minuten in de tweede versnelling te mengen. Het soortgelijke gewicht is ca. 1010g/l |
| Afwegen | Ca. 375 gram beslag in de bakvorm (20cm x 10cmx 4cm) |
| Bakken | Ca. 50 minuten bij 180ºC |
| Roterend bakken | Ca. 50 minuten bij 160ºC |
| Afwerken | Op de cake chocoladecrème aanbrengen en tamponeren met een glaceermes. Daarna de cake afgarneren met chocolade |
