Brioche Frans

Vul in onderstaand recept de witte velden in (Let op: in KG!). De grijze velden worden automatisch berekend en ingevuld.

Totaal bloemgewicht (in KG):

Grondstoffen:	in %:	in kg:	prijs per kg:	prijs totaal:
Bloem	100
Zout	2
Gist	10
Proson Wit Bourgondy	12
Boter	20
Ei	20
Suiker	15
Melkpoeder	5
Water ca.	25

Totaal recept:
Verwerkingsverlies (1%):
Totaal deeggewicht:
Afweeggewicht per stuk (in gram):
Uitkomst (aantal stuks):

Grondstof kostprijs per stuk:
Eventuele afwerking per stuk:
Indicatie totale grondstof kostprijs per stuk:
In de kostprijsberekening wordt geen rekening gehouden met de droge stof eis.

Mijn Sonneveld