Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Nonnevotten

Nonnevotten

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
Crème Sonnomel » 12% 1200 g
QS Boterstol Extra » 8% 800 g
Gist 6% 600 g
Zout 1,5% 150 g
Eieren 10% 1000 g
Water ca. 45% 4500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 25°C
Afwegen Ca. 1550 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 15 minuten
Verdelen Verdelen en opbollen. De bolletjes iets los laten komen en uitrollen tot een strengel van ca. 35 cm. Vervolgens wordt van de strengel een ringvormig broodje geknoopt, waarvan de strengeluiteinden 1 à 2 centimeter buiten de ring steken, de doorsnede is ca. 6 cm
Narijs Ca. 60 minuten (voldoende vol laten rijzen)
Bakken Ca. 2 x 3 minuten in de frituur bij 180°C
 
Extra informatie
Opmerkingen Het gebak is al zeer oud, want in 1676 werd het al aangeboden aan de Franse bevelhebbers die de stad Sittard wilden innemen. Waar de naam ‘nonnevot’ precies vandaan komt is niet geheel duidelijk, want er zijn verschillende verklaringen voor deze merkwaardige naam in omloop.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Crème Sonnomel   Emmer, 20 kg 20 kg Bestellen
QS Boterstol Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal ISO 9001:2008 Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit