Snel zoeken:
Zoek recept:
Zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
SonFit Omega Balance
Ingrediënten
| Bloem | 25% | 2500 g |
| Volkorenmeel | 25% | 2500 g |
| SonFit Omega » | 50% | 5000 g |
| Gist | 2,2% | 220 g |
| Water ca. | 55% | 5500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC |
| Afwegen | Deegstukken van ca. 900 gram en opbollen |
| Voorrijs | Ca. 35 minuten |
| Opmaken | Opmaken als vloerbrood. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten |
| Narijs | Ca. 65 minuten |
| Decoreren | Voor bakken insnijden zoals gewenst |
| Bakken | Ca. 35 minuten bij 225ºC |
