Snel zoeken:
Zoek recept:
Zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Zacht Kleinbrood Zonnepit
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50% | 5000 g |
| Sonplus Luxe » | 10% | 1000 g |
| Gist | 6% | 600 g |
| Water ca. | 46% | 4600 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC |
| Afwegen | Ca. 1650 gram (30 stuks) |
| Voorrijs | Ca. 15 minuten |
| Verdelen | Deegbollen plat drukken, voor verdelen aan onderzijde plak decoreren met zonnebloempitten en bovenop bestrooien met roggebloem. Verdelen en op bakplaten zetten. Eventueel op de bakplaten licht bestrooien met karweizaad |
| Narijs | Ca. 90 minuten |
| Bakken | Ca. 11 minuten bij 250ºC |
