Snel zoeken:
Zoek recept:
Zoek recept:
Grootbrood Zoek recepten op grondstof:
Zonne Breekbrood
Ingrediënten
| Bloem | 50% | 5000 g |
| Vitason Zonnepit » | 50% | 5000 g |
| Gist | 5% | 500 g |
| Water ca. | 55% | 5500 g |
| Decoratiemix | ||
| Zonnebloempitten | 5% | 500 g |
| Sesamzaad | 5% | 500 g |
| Maanzaad | 5% | 500 g |
| Werkwijze | |
| Kneden | Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg |
| Deegtemperatuur | Ca. 26ºC |
| Afwegen | Ca. 1650 gram (30 stuks) |
| Voorrijs | Ca. 10 minuten |
| Modelleren | Verdelen, opbollen, decoreren met de mix van Zonnebloempitten/Sesamzaad/Maanzaad en plaats voldoende bolletjes in een taartpan |
| Narijs | Ca. 60 minuten |
| Bakken | Ca. 15 minuten bij 230ºC |
| Extra informatie | |
| Opmerkingen | Door Vitason Zonnepit te combineren met olijfolie en gedroogde bieslook krijgt u een onderscheidend krokant broodje. |
