Over Sonneveld
Nieuws
Werken bij SonneveldNieuws
1 november 2011 - Genomineerden No Waste Award bekend (Corporate Nieuws)
DMC Maaltijden met de pilot Maaltijdservice á la carte, Scelta Mushroom met ‘From taste2waste en Sonneveld met het product Sonextra Sustain zijn door de jury genomineerd voor de NoWasteAward. De NoWasteAward wordt maandag 7 november a.s. uitgereikt aan één van de genomineerden door het Ministerie van EL&I tijdens het Beter Eten Congres te Den Bosch.
De No Waste Award wordt uitgereikt aan de organisatie die op de meest innovatieve manier samenwerkt op het gebied van het voorkomen van voedselverspilling. Deze award wordt ter beschikking gesteld door het No Waste Network. Het No Waste Network is opgericht door het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I) om een platform te creëren waar het ministerie en haar partners samenwerken om innovatie op het gebied van voedselverspilling te stimuleren.
De jury – bestaande uit Liesbeth Driven (Veneca), John van Kessel (Syntens, House of Food), Jonathan Karpathios (chefkok restaurant Vork&Mes) en Toine Timmermans (Wageningen UR) – heeft de inzendingen zorgvuldig beoordeeld. Uit de 14 inzendingen zijn er 3 ideeën genomineerd. De winnaar wordt gekozen op grond van de volgende criteria: innovativiteit van het initiatief, de hoeveelheid voedsel die in potentie minder verspild wordt én hoe bijzonder vernieuwend de samenwerking is met ketenpartners.
De drie genomineerden
DMC Maaltijden Het tegengaan van voedselverspilling in zorginstellingen en ziekenhuizen door het concept ’Maaltijdservice á la carte’. Het concept is om de voeding op een andere (centrale) wijze te bereiden en op een andere manier te verstrekken, daarbij wordt ook gedacht aan regeneratie-technieken (uitserveren). Verder is het van groot belang dat er word gekookt op basis van wat de klant verwacht en lekker vind, met daarin als bijzonderheid dat de klant op het laatste moment nog kan kiezen tussen de verschillende gerechten en de portiehoeveelheid. Dan komen we uiteindelijk uit bij ‘lekker eten op een leuke manier’ omdat ‘goed eten gelijk is aan goed voelen’ Tevens zijn de logistieke bewegingen door dit systeem naar een absoluut minimum terug gebracht.
Scelta Mushroom Bij het telen van champignons is een groot deel van de opbrengst (ongeveer een kwart per kwekerij) een onbruikbaar stuk, te weten het voetje van de champignon. Deze staat in de zogenaamde dekaarde en is daardoor visueel niet aantrekkelijk voor de consument. Normaal gesproken worden deze voetjes weggegooid en moet de kweker betalen voor het verwijderen van dit afvalproduct. Sinds 2008 is Scelta Blanchaud Concentrates (SBC) deze voetjes op gaan halen om deze te koken, te persen en vervolgens smaakvolle champignonconcentraten van te maken. Deze champignonconcentraten worden dagelijks ingezet in, met name, de soepen en sauzen industrie, deels als concentraat en deels als poeder. Voor de productie van dit laatste zijn we een jointventure aangegaan met een bedrijf in Frankrijk. Onder de afnemers bevinden zich bedrijven als Campbell’s, Knorr, Unox (Cup-a-Soup).
Sonneveldis een leverancier van bakkerijgrondstoffen. Sonneveld heeft veel kennis van ingrediënten en de uitwerking daarvan op de kleur, geur, malsheid en korst van het brood. Ze heeft vanuit die kennis een product ontwikkeld (Sonextra Sustain) dat de hoge mate van broodverlies tegengaat. Op de website wordt deze grondstof omschreven als, “een speciale starter voor herverwerking van brood. Met Sonextra Sustain verandert afvalbrood in een zuurdeeg voor de productie van nieuw dagvers brood.” Bij bakkerijen wordt veel brood uiteindelijk niet verkocht, bijvoorbeeld door de THT. Door dit product toe te voegen aan het deeg kan het afvalbrood worden opgewaardeerd tot een nieuwe grondstof, een soort zuurdesem, voor nieuw dagvers brood met meer karakter en smaak.
DMC Maaltijden met de pilot Maaltijdservice á la carte, Scelta Mushroom met ‘From taste2waste en Sonneveld met het product Sonextra Sustain zijn door de jury genomineerd voor de NoWasteAward. De NoWasteAward wordt maandag 7 november a.s. uitgereikt aan één van de genomineerden door het Ministerie van EL&I tijdens het Beter Eten Congres te Den Bosch.
De jury – bestaande uit Liesbeth Driven (Veneca), John van Kessel (Syntens, House of Food), Jonathan Karpathios (chefkok restaurant Vork&Mes) en Toine Timmermans (Wageningen UR) – heeft de inzendingen zorgvuldig beoordeeld. Uit de 14 inzendingen zijn er 3 ideeën genomineerd. De winnaar wordt gekozen op grond van de volgende criteria: innovativiteit van het initiatief, de hoeveelheid voedsel die in potentie minder verspild wordt én hoe bijzonder vernieuwend de samenwerking is met ketenpartners.
De drie genomineerden
DMC Maaltijden Het tegengaan van voedselverspilling in zorginstellingen en ziekenhuizen door het concept ’Maaltijdservice á la carte’. Het concept is om de voeding op een andere (centrale) wijze te bereiden en op een andere manier te verstrekken, daarbij wordt ook gedacht aan regeneratie-technieken (uitserveren). Verder is het van groot belang dat er word gekookt op basis van wat de klant verwacht en lekker vind, met daarin als bijzonderheid dat de klant op het laatste moment nog kan kiezen tussen de verschillende gerechten en de portiehoeveelheid. Dan komen we uiteindelijk uit bij ‘lekker eten op een leuke manier’ omdat ‘goed eten gelijk is aan goed voelen’ Tevens zijn de logistieke bewegingen door dit systeem naar een absoluut minimum terug gebracht.
Scelta Mushroom Bij het telen van champignons is een groot deel van de opbrengst (ongeveer een kwart per kwekerij) een onbruikbaar stuk, te weten het voetje van de champignon. Deze staat in de zogenaamde dekaarde en is daardoor visueel niet aantrekkelijk voor de consument. Normaal gesproken worden deze voetjes weggegooid en moet de kweker betalen voor het verwijderen van dit afvalproduct. Sinds 2008 is Scelta Blanchaud Concentrates (SBC) deze voetjes op gaan halen om deze te koken, te persen en vervolgens smaakvolle champignonconcentraten van te maken. Deze champignonconcentraten worden dagelijks ingezet in, met name, de soepen en sauzen industrie, deels als concentraat en deels als poeder. Voor de productie van dit laatste zijn we een jointventure aangegaan met een bedrijf in Frankrijk. Onder de afnemers bevinden zich bedrijven als Campbell’s, Knorr, Unox (Cup-a-Soup).
Sonneveldis een leverancier van bakkerijgrondstoffen. Sonneveld heeft veel kennis van ingrediënten en de uitwerking daarvan op de kleur, geur, malsheid en korst van het brood. Ze heeft vanuit die kennis een product ontwikkeld (Sonextra Sustain) dat de hoge mate van broodverlies tegengaat. Op de website wordt deze grondstof omschreven als, “een speciale starter voor herverwerking van brood. Met Sonextra Sustain verandert afvalbrood in een zuurdeeg voor de productie van nieuw dagvers brood.” Bij bakkerijen wordt veel brood uiteindelijk niet verkocht, bijvoorbeeld door de THT. Door dit product toe te voegen aan het deeg kan het afvalbrood worden opgewaardeerd tot een nieuwe grondstof, een soort zuurdesem, voor nieuw dagvers brood met meer karakter en smaak.
De No Waste Award wordt uitgereikt tijdens het No Waste Diner dat onderdeel uitmaakt van het Beter Eten Congres. Rob Geus, o.a. bekend van de Smaakpolitie, zal de uitreiking presenteren.
Meer informatie over het No Waste Network en de Award kunt u vinden op www.nowastenetwork.nl.
Meer nieuws
- Nieuwe Key Account Manager aangesteld (Corporate Nieuws, 11 mei 2012)
- Des te minder zout, des te meer brood u proeft (Corporate Nieuws, 1 mei 2012)
- SonKlapper aanbieding Proson XS (Product Nieuws, 30 april 2012)
- Puur voor de Bakker 2012 van start met de eerste studiereis (Corporate Nieuws, 27 april 2012)
- Nieuwe website www.DuurzamerEten.nl toont verduurzamingsactiviteiten agrofood-keten (Corporate Nieuws, 12 april 2012)
- Productintroductie: Proson Sarrasin & Sonmixen (Product Nieuws, 11 april 2012)
- Kwaliteit staat hoog in het vaandel (Corporate Nieuws, 11 april 2012)
- Nieuwe Key Account Manager aangesteld bij Sonneveld (Corporate Nieuws, 5 april 2012)
- SonKlapper aanbieding Crème Pâtissière (Product Nieuws, 31 maart 2012)
- Sonneveld draagt bij aan ontwikkeling eiwitrijk brood (Corporate Nieuws, 29 maart 2012)
- Gepersonaliseerd promotiemateriaal voor Sportzomer (Corporate Nieuws, 26 maart 2012)
- SonKlapper aanbieding Proson Bruin (Product Nieuws, 29 februari 2012)
- Vruchtenbrood actie 4+1 gratis (Product Nieuws, 29 februari 2012)
- Netwerk Vruchtenbrood (Corporate Nieuws, 28 februari 2012)
- Heerlijke smaakvolle roggemixen (Product Nieuws, 23 februari 2012)
- Sonneveld behaalt maximale score bij RiskPlaza audit+ (Corporate Nieuws, 21 februari 2012)
- Duurzaamheidsverslag 2011 (Corporate Nieuws, 13 februari 2012)
- Zout reduceren zonder smaakverlies (Product Nieuws, 31 januari 2012)
- E-vrije grondstoffen (Product Nieuws, 19 januari 2012)
- Sonklapper aanbieding CreationS grondstoffen (Product Nieuws, 4 januari 2012)
- Nieuwe Account Manager aangesteld bij Sonneveld (Corporate Nieuws, 3 januari 2012)
- Opnieuw ISO 9001 certificaat behaald (Corporate Nieuws, 29 december 2011)
- Sonneveld zet zich in voor Serious Request actie! (Corporate Nieuws, 23 december 2011)
- Sonneveld te beluisteren op Radio 1! (Product Nieuws, 22 december 2011)
- Nieuwe Account Manager aangesteld bij Sonneveld (Corporate Nieuws, 7 december 2011)
- Heeft u nog Puur voor de Bakker punten over? (Corporate Nieuws, 6 december 2011)
- Sonklapper aanbieding Proson Freeze (Product Nieuws, 30 november 2011)
- Telefoniste Sonneveld bij de top 10 voor ‘Telefoniste van het jaar’! (Corporate Nieuws, 23 november 2011)
- Ondernemers willen meer bevoegdheden voor Europa (Corporate Nieuws, 21 november 2011)
- Puur voor de Bakker 2012, ervaar het succes! (Corporate Nieuws, 15 november 2011)
- Sonneveld komt op TV! (Corporate Nieuws, 10 november 2011)
- Volop inspiratie voor de feestdagen! (Product Nieuws, 9 november 2011)
- Genomineerden No Waste Award bekend (Corporate Nieuws, 1 november 2011)
- Heerlijk en Heerlijk Workshop Weihnachtsstollen (Corporate Nieuws, 1 november 2011)
- Internetaanbieding Proson XS (Product Nieuws, 31 oktober 2011)
- EBIC maakt eerste resultaten van de nieuwe oogst bekend (Corporate Nieuws, 12 oktober 2011)
- Sonneveld trots op behaalde onaangekondigde AIB audit (Corporate Nieuws, 7 oktober 2011)
- Internetaanbieding Proson Volkoren (Product Nieuws, 30 september 2011)
- Inspirerend Maastricht (Corporate Nieuws, 13 september 2011)
- Kennis delen is waarde vermeerderen (Corporate Nieuws, 13 september 2011)
- Sonneveld lanceert najaarsactie en Netwerk Vruchtenbrood (Product Nieuws, 5 september 2011)
- Nieuwe Product Group Manager Sonneveld (Corporate Nieuws, 31 augustus 2011)
- Marketing Communicatie Manager aangesteld bij Sonneveld (Corporate Nieuws, 26 augustus 2011)
- Vijf jaar Europese bakkerij-innovatie op eigen bodem (Corporate Nieuws, 15 augustus 2011)
- Sonneveld trots op behaalde kwaliteitsnormen (Corporate Nieuws, 12 augustus 2011)
- Nieuwe medewerker I&D afdeling Sonneveld (Corporate Nieuws, 5 augustus 2011)
- Internetaanbieding Pancoating Spray (Product Nieuws, 31 juli 2011)
- Internetaanbieding Proson Krokant Malt (Product Nieuws, 12 juli 2011)
- Nieuwe Manager Applicatiebakkerij (Corporate Nieuws, 11 juli 2011)
- Sonneveld lanceert ‘brood-beeldbank' (Corporate Nieuws, 28 juni 2011)
- 6 bakkers over de kop door Sonneveld (Corporate Nieuws, 27 juni 2011)
- Bakkers geven ruim 36000 euro aan Alpe d’HuZes / KWF (Corporate Nieuws, 16 juni 2011)
- Terug van weggeweest (Corporate Nieuws, 8 juni 2011)
- Nieuw gezicht binnen Sonneveld (Corporate Nieuws, 1 juni 2011)
- Internetaanbieding Proson Taste (Product Nieuws, 31 mei 2011)
Sonmail nieuwsbrief aanmelden
Vul uw gegevens in om u aan te melden voor e Sonmail nieuwsbrief.
