| Workshop: | "Minder zout, meer niet" |
| Data: | 8 en 9 september 2008 |
| Locatie: | EBIC, bij Sonneveld in Papendrecht |
| Inhoud: | De Gezondheidsraad beveelt aan dat de totale zoutconsumptie met 1/3 deel teruggebracht wordt. De bakkerijsector moet hier in belangrijke mate aan bijdragen omdat van alle levensmiddelen, brood het meeste bijdraagt aan de zoutopname. Al in 2009 moet de hoeveelheid zout in brood terug van maximaal 2% naar maximaal 1,8%. Een complete bedrijfstak past zich aan. Maar hoe en wanneer gaat u dat doen? Welke alternatieven zijn er? In deze workshop zetten we alles voor u op een rij. Doe mee en zet actief in op een gezonde toekomst met brood. |
| Doelgroep: | Iedereen in de bakkerijsector die actief wil inzetten op een gezonde toekomst. |
Workshop "Minder zout", meer niet"
Voeding in relatie tot gezondheid is een hot issue. Niet omdat het plotseling een populair thema is, maar omdat er vanuit de wetenschap steeds meer bekend wordt over de gevolgen op lange termijn van de inname van bepaalde voedingsstoffen. De inname van stoffen met een negatieve invloed op de gezondheid moet worden teruggedrongen. Dat aan iedere betrokken bedrijfstak een bijdrage wordt gevraagd, is evident. Zo ook aan de bakkerijbranche. In de workshop "Minder zout, meer niet" zetten we alles voor u op een rij: achtergronden, ontwikkelingen, gevolgen voor smaak, oplossingen en alternatieven. Doe mee en zet actief in op een gezonde toekomst met brood.
Gezondheidsrisico
Aanpak in de breedte
De rol van industrie en overheid
Brood: een gezond product. Houden zo!
Wat kunt u verwachten:
- Inzicht in achtergronden, ontwikkelingen, gevolgen voor smaak, kansen, oplossingen en alternatieven.
- Demonstratie van het productieproces met minder zout
- Videobijdragen van gerenommeerde deskundigen, w.o. Prof. Dr. Ir. F. Kok, Hoogleraar Voedingstechnologie, Wageningen Universiteit, Prof. G. Smit, Director Flavour Research, Unilever Vlaardingen en de heer G. Jongerius, ambachtelijk bakker te Zoetermeer.
- Uitwisseling van ervaringen met collega ondernemers
Programma:
De workshop bestaat uit zowel een theoretisch als een praktisch gedeelte.
| 12:00 uur | Ontvangst en lunch |
| 13:00 uur | Welkomstwoord |
| 13:05 uur | Zout en gezondheid |
| 13:30 uur | Het belang van smaak |
| 14:00 uur | Praktijkervaringen |
| 14:30 uur | Pauze |
| 14:45 uur | Oplossingen |
| 15:15 uur | Praktijksessie in het EBIC Applicatiecentrum |
| 16:00 uur | Samenvatting en discussie |
| 16:30 uur | Afsluiting en vrijblijvende borrel |
| 17:15 uur | Einde programma |
Kosten: Uw investering is € 99,- per persoon excl. BTW. U krijgt na afloop toegang tot alle praktische informatie over dit seminar.
Aanmelden: Om u aan te melden kunt u gebruik maken van het aanmeldformulier op deze website. Maak onderstaand een keuze om u in te schrijven. (iedere deelnemer apart inschrijven a.u.b.)
Inschrijven via de site is helaas niet meer mogelijk. Neemt u svp contact op met Mw. Irene van Hees van EBIC op tel. nr. +31(0)78-6442510.
1. Ik wens te betalen per automatische incasso>>
2. Ik wens te betalen per factuur (€ 10,- administratiekosten)>>
3. Ik wens te betalen met Partnerpunten>>
Meer informatie:
Voor aanvullende informatie neemt u contact op met uw Sonneveld vertegenwoordiger.
Route: klik hier