Op 22 en 23 maart 2010 is in het European Bakery Innovation Centre te Papendrecht levendig gediscussieerd over de invloed van zoutreductie op gezondheid, smaak, houdbaarheid en deeg/brood eigenschappen door een 25-tal top-wetenschappers en -technologen uit een tiental landen uit Europa. Dit gebeurde tijdens het symposium van Cereals&Europe, Bakery Products and Cereals: Are They Worth Their Salt ?

EBIC workshop Franse Masterclass
Op 12 en 13 mei zal EBIC te Papendrecht een Franse masterclass verzorgen. Eric Grentzinger, een Franse Maître Boulanger en Hiljo Hillebrand, een Nederlandse proefbakker en lid van het Boulangerie Team, hebben zeer veel ervaring met het bakken van authentiek Franse producten.