Crisis trends in de bakkerijbranche
Door de huidige economische crisis is het uitgavenpatroon van de consument drastisch veranderd. Uit onderzoek van Trendbox is gebleken dat de consumenten weinig vertrouwen hebben in de economie. De invloed van het uitgavenpatroon van de consument voor de bakkerijbranche zal worden besproken.
De broodproducten waarop de Nederlandse consument aan het bezuinigen zijn, worden in het volgende figuur opgesomd.
Grafiek 1.pdf
Uit het bovenstaande figuur kan worden afgeleid dat de Nederlandse consument vooral bezuinigd op luxe broodjes en croissants. De broodproducten waar nauwelijks op wordt bezuinigd zijn wit, bruin en volkorenbrood. Uit onderzoek van Trendbox is gebleken dat de consument deze broden te belangrijk en gezond vinden om op te bezuinigen. Naast de broodproducten bezuinigt de Nederlandse consument ook in het koek- en banketsegment. In het onderstaande figuur zal duidelijk worden weergegeven op welke producten in dit segment wordt bezuinigd.
grafiek 2.pdf
Aan de hand van het figuur kan geconcludeerd worden dat in het koek- en banketsegment meer wordt bezuinigd. Er wordt vooral bezuinigd op bonbons, taart en gebakjes. De koekproducten speculaas en ontbijtkoek doen het volgens de statistieken het best in dit segment bij de Nederlandse consument.
Bron: Trendbox, 24/03/2009