Zoeken:  

Welkom bij Sonneveld
Contact

Managementprogramma Proson
Op 21 en 22 mei 2007 jl. hebben ongeveer 40 Belgische bakkers op uitnodiging van Sonneveld het managementprogramma Proson bezocht. Dit programma werd gehouden in EBIC, het European Bakery Innovation Centre.

Het programma bestond uit een presentatie over Sonneveld en Proson broodverbetermiddelen, interactieve workshops en een rondleiding. Ook werd de deelnemers gevraagd om grootbrood en sandwiches uit eigen bedrijf mee te nemen. Deze producten werden gekeurd door de heren Frank Deldaele, een Belgische autoriteit op gebied van broodkwaliteit en bakkerijonderwijs, en Hiljo Hillebrand, demonstratiebakker van Sonneveld en lid van het Nederlands Boulangerieteam.



De workshops werden georganiseerd voor zowel de winkel- als bakkerijverantwoordelijken. Zo had de workshop voor de bakkerijverantwoordelijken als thema: Een nieuwe kijk op de kwaliteit van ambachtelijk brood naar de toekomst. In het Applicatiecentrum van EBIC werd de deelnemers van deze workshop getoond hoe de kwaliteit van brood beïnvloed wordt. Zo werd het effect van korter of langer kneden, alsmede het effect van korter of langer rijzen gedemonstreerd. De deelnemers gingen vervolgens zelf aan de slag met Proson broodverbetermiddelen.

De winkelverantwoordelijken konden twee workshops volgen over winkelinrichting in 2007 (semi zelfbediening) en trends in de Belgische bakkerijwereld. Het programma werd afgesloten met de resultaten van de broodkeuring en aansluitend een borrel en diner.

Meer informatie:

Lees meer over Proson broodverbetermiddelen >>

Bekijk de foto-impressie van het Proson managementprogramma >>

Lees meer over EBIC >>