Help mijn brood wordt duurder!

Bij graan denken wij natuurlijk direct aan brood: ons dagelijks brood. De prijs van dat dagelijks brood is door de jaren heen een veelbesproken onderwerp. Vooral nu de kosten van graan in een jaar tijd bijna zijn verdubbeld. Dalende oogstopbrengst, stijgende vraag vanuit Azië en het benutten van graan voor de productie van biobrandstof liggen hieraan ten grondslag. En ook de aanzienlijke prijsstijging van andere grondstoffen en energie dragen hun steentje bij. Hoe reageert de consument hierop? Wij begaven ons onder het winkelende publiek en vroegen om reactie op de gestegen broodprijzen.

De enquête
In een willekeurig winkelcentrum in het midden van het land hielden we op een zaterdag, in de buurt van een bakkerij, zo’n honderd mensen staande met de vraag of het hen was opgevallen dat de prijs van brood de afgelopen maanden is gestegen.
Van de honderd mensen was dit maar liefst bij 87 het geval. Op de vervolgvraag wat ze daar van vonden, kwamen zeer uiteenlopende antwoorden: ‘schandalig’, ‘belachelijk’, ‘vervelend’, etc., vaak in relatie tot ‘brood is toch een eerste levensbehoefte?’ De meest voorkomende reactie was dat je er nu eenmaal niets aan kon doen. Opvallend was ook de grote mate van gelatenheid onder de mensen. Opmerkingen als:‘ach, alles wordt duurder’ passeerden diverse keren de revue.
Enkele ondervraagden vroegen zich af waar men zich nou eigenlijk druk om maakte. Een man van middelbare leeftijd zei letterlijk: ‘Moet je maar eens kijken wat er allemaal in die boodschappenkarretjes ligt!’ Her en der viel ook nog de kritische noot te beluisteren dat die prijzenoorlog tussen supermarkten nu alsnog met hogere prijzen wordt goed gemaakt, over de rug van de consument. Of andersom: dat supermarkten juist nú stunten met laaggeprijsd brood om klanten te trekken.

Wat vertel ik mijn klant?
Het gros van de consumenten ziet de broodprijzen dus stijgen, maar heeft eigenlijk geen flauw idee waardoor dat komt. Met een heldere voorlichting maakt u de oplettende consument na verloop van tijd hopelijk duidelijk waar de oorzaak ligt. U kunt daartoe bijvoorbeeld de stijgende grondstofprijzen in grafiekvorm in de winkel tonen, zodat klanten de ontwikkeling van onder andere de graanprijs op de wereldmarkt zien.

Over een massaal consumentenprotest hoeven we ons geen zorgen te maken. De kritische consument zal misschien verbolgen zijn over de prijsstijgingen, maar de meerderheid zal zijn koopgedrag niet aanpassen en blijven kiezen voor een lekkere, gezonde maar wellicht iets minder luxe boterham. U doet er dus goed aan de stijgingen tijdig door te berekenen en er vooral open over te zijn. U kunt de prijzen van graan op de wereldmarkt immers niet beïnvloeden.

De consument blijkt in het algemeen onvoorspelbaar als het gaat om koopgedrag. Door uw assortiment tijdig tegen het licht te houden en bijvoorbeeld de langer houdbare artikelen (verrijkt met Proson XS of Malsextra poeder) in het weekend wat meer op de voorgrond te plaatsen, attendeert u de klant op de mogelijkheid om een heel weekend met een brood te doen. Doe er vervolgens het heerlijke recept van grootmoeders wentelteefjes bij en u heeft een prachtig alternatief voorhanden.

Door: Sharon Löwensteyn, Directeur Reclamebureau Armadia 21