Dossier Zout

De Gezondheidsraad beveelt aan dat de totale zoutconsumptie met 1/3 deel teruggebracht wordt. De bakkerijsector moet hier in belangrijke mate aan bijdragen omdat van alle levensmiddelen, brood het meeste bijdraagt aan de zoutopname. Al in 2009 moet de hoeveelheid zout in brood terug van maximaal 2% naar maximaal 1,8%. Een complete bedrijfstak past zich aan. Onderstaand een overzicht van de feiten en opinies van gezaghebbende deskundigen uit de branche.

UK unveils new salt reduction targets
Bakers wary over salt reduction technical feasibility
FSA publiceert nieuwe zouttargets
Denmark’s excessive salt intakes turns focus on food industry
Belgische voedingssector sluit convenant voor vermindering zout
Unilever start online test zoutiname
Unilever stelt doel zoutreductie
Zoutreductie in de passie
Kinderen krijgen te veel zout binnen
Salt reduction benefits may go beyond blood pressure: Study
Mensen gebruiken zout mogelijk als natuurlijk antidepressivum
FNLI: 12 procent zoutreductie in 2010
Voedingsindustrie start met zoutreductie
Sterke geur van voedsel kan laag zoutgehalte maskeren
Opzouten! Naar een verlaging van de zoutconsumptie in Nederland
Zout en gezondheid - Prof. Dr. Ir. F.J. Kok
Interview Prof. Dr. Ir. F.J. Kok (VIDEO)
Gezond Brood: Communicatie naar consumenten - Ir. V. Klostermann
Interview Ir. V. Klostermann (VIDEO)
Ik Kies Bewust: Dhr. G. Jongerius
Interview G. Jongerius (VIDEO)
Zoutreductie in bakkerijproducten - Ir. A. de Bruin & drs. E. IJspeert
Het belang van zout voor de smaak - Prof. G. Smit
Interview Prof. G. Smit (VIDEO)
Het belang van zout in het bakproces - Ing. J. ter Haar
Oplossingsrichtingen zoutverlaging - Dr. Ir. Peter Weegels
Brood: een gezond product. Houden zo!
De rol van industrie en overheid
Aanpak in de breedte
Gezondheidsrisico
Zoutreductie in levensmiddelen gaat steeds sneller
De salamipizza is een echte killer
Consumentenbond: 'Afspraken maken over zoutreductie blijkt succesvol'

sitemap