Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De producten zijn toegevoegd aan uw bestelling.
tel: 080015796 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Steengemalen Volkoren Vloerbrood (Basisreceptuur)

Steengemalen Volkoren Vloerbrood (Basisreceptuur)

Ingrediënten

VitaSon Steengemalen Volkoren » 100% 10000 g
Gist 1% 100 g
Water ca. 75% 7000 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen met 60% water tot een goed deeg, daarna het resterende water geleidelijk toevoegen en afkneden
Deegtemperatuur Ca. 26°C
Bulkrijs Ca. 90 minuten, met een doorslag na ca. 45 minuten
Afwegen Ca. 600 gram en licht opbollen
Bolrijs Ca. 20 minuten
Opmaken Opmaken naar wens en door het volkorenmeel rollen
Narijs Ca. 40 minuten
Decoreren Net voor het bakken insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 35 minuten op 240°C, zakkend naar 225°C

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
VitaSon Steengemalen Volkoren   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit