SonPlus Dynamic Excellium

L’Améliorant idéal en Pain Courant Français pour vos fermentations contrôlées, ou vos pousses bloquées
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- Sécurité de travail : Facile à doser
- Favorise la formation de la pâte
- Evite toute apparition de cloques
- Rend la croûte fine et croustillante
- Conserve la fraîcheur de la mie
Caractéristiques produit
Dosage: 0,3 à 0,5 % du poids total farine |
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Conditionnement: Sac, 15 kg |
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Durée de vie: 12 mois |
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Allergens:![]() ![]() |
De par sa composition riche en agents émulsifiants et son complexe enzymatique pro-actif, cet Améliorant Concentré retarde considérablement le dessèchement de la croûte et accroît la fraîcheur de la mie au cours du temps.
Il a été spécialement conçu pour éviter les phénomènes de cloquage en surface du pain, même après plus de 48 heures de chambre froide
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