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SonPlus Dynamic Excellium

SonPlus Dynamic Excellium

L’Améliorant idéal en Pain Courant Français pour vos fermentations contrôlées, ou vos pousses bloquées

Téléchargez la brochure ICI <---



- Sécurité de travail : Facile à doser

- Favorise la formation de la pâte

- Evite toute apparition de cloques

- Rend la croûte fine et croustillante

- Conserve la fraîcheur de la mie


Caractéristiques produit

Dosage:
0,3 à 0,5 % du poids total farine
Conditionnement:
Sac, 15 kg
Durée de vie:
12 mois
Allergens:
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Gluten
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Blé (comme épeautre et blé de Khorasan)
SonPlus Dynamic Excellium

De par sa composition riche en agents émulsifiants et son complexe enzymatique pro-actif, cet Améliorant Concentré retarde considérablement le dessèchement de la croûte et accroît la fraîcheur de la mie au cours du temps.

Il a été spécialement conçu pour éviter les phénomènes de cloquage en surface du pain, même après plus de 48 heures de chambre froide



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