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Sonnique Super Kapsel (génoise super)
Un mélange destiné à la préparation rapide de génoises à grand volume.
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- une base solide pour des pâtisseries de luxe
- convient aux pâtisseries lourdement garnies
- convient à une préparation rapide
- grand volume
- texture fine et homogène
- moelleux longue durée
Recette : Biscuit de Savoie
Ingrédients
| Sonnique Super Kapsel (génoise super) » | 100% | 1000 g |
| Oeufs (à température ambiante) | 90% | 900 g |
| Beurre (ramolli ou fondu) | 3 à 4% | 30 à 40 g |
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