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CreationS Tournesol

CreationS Tournesol
CreationS Tournesol est un prémix pour la préparation de pains aux graines de tournesol.

  • produit concentré
  • liberté de choix de l’améliorant de panification
  • dosage flexible de 10 à 40%
  • riche en graines
  • pour pain très moulleux avec texture fondante

Caractéristiques produit

Dosage:
Dosage flexible de 10 à 40%.
CreationS Tournesol
Conditionnement:
Sac, 20 kg
Durée de vie:
12 mois
Allergens:
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Gluten
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Sésame
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Lupin
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Orge
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Blé (comme épeautre et blé de Khorasan)
CreationS Tournesol CreationS Tournesol convient pour préparer diverses sortes de pains petits et grands et des spécialités comme les baguettes et les produits laminés. Grâce à la teneur élevée en graines de tournesol et autres graines telles que les graines de lin, les graines de sésame grillées et les boules de maïs, on obtient un pain tout à fait caractéristique.

Les pâtes sont souples, sèches et faciles à travailler dans les procédés artisanaux et industriels, et bénéficient d’une grande tolérance.
Le pain est très moelleux, avec une texture fondante. Plus le dosage de CreationS Tournesol est élevé, plus le pain sera moelleux.

La proportion standard est de 25 %, mais vous pouvez aussi appliquer des différents dosages entre 10 % et 40 %, en conservant au pain ses caractéristiques. Pour un dosage de 25 % de prémix CreationS, vous dosez 75 % de farine. La règle de calcul est simple : % de CreationS + % de farine = 100 %. Avec 10 %, on obtient un excellent rapport qualité/prix. Avec 25 %, on obtient un pain moelleux et savoureux. Avec 40 %, on obtient un pain de première qualité au goût exceptionnel.

Les produits CreationS sont des prémix sans sel et améliorant de panification. Si vous ajoutez un améliorant de panification Sonneveld, nous conseillons : 0,5 % de Sonplus Univers (PL), 1 % de Sonplus Krokant Extra ou 0,3-0,5 % de Proson Uni-force Royal.



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