Améliorant spécialement adapté pour le pain courant Français en méthode différée – Anti-cloques par excellence

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• Adapté à tout mode de travail rapide des pâtons pour des mises en place en moins d’1 heure

• Facilite le lissage des pâtes au pétrin, le passage et l’allongement des baguettes en machine

• Evite l’apparition de cloques

• Croute fine, colorée et bien croustillante

• Coup de lame régulier et bien jeté

Sonplus Dynamic Detente

Ce concentré de matières sévèrement sélectionnées et quantifiées permet une sécurité totale de travail jusqu’à 48 heures de chambre froide, Sonplus Dynamic Détente procure une machinabilité incomparable dans les diagrammes rapides de façonnage, une reprise et un développement excellent de la pâte.

Sa formulation particulière élimine également tout risque de cloquage sur le pain. 

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