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Sonplus Dynamic Detente

Sonplus Dynamic Detente
Améliorant spécialement adapté pour le pain courant Français en méthode différée – Anti-cloques par excellence

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• Adapté à tout mode de travail rapide des pâtons pour des mises en place en moins d’1 heure

• Facilite le lissage des pâtes au pétrin, le passage et l’allongement des baguettes en machine

• Evite l’apparition de cloques

• Croute fine, colorée et bien croustillante

• Coup de lame régulier et bien jeté


Ces informations sont un résumé de la fiche produit.
Consultez toujours la fiche produit complète.

Information produit
Préparation / Dosage
0,5-0,8% en process direct ou précuit et 0,8-1% en process blocage au froid ou surgélation
Apparence physique
  • Matières sèches 88%
  • Forme de poudre
  • Pas de formation poussiéreuse
Informations sur les ingrédients
Ingrédients
  • farine de froment (70%)
  • émulsifiant (E471) (15%)
  • farine de malt d'orge (10%)
  • agent de traitement de la farine (E300) (2%)
  • levure désactivée (<1%)
  • amylase* (<1%)
  • xylanase* (ble) (<1%)
  • glucose-oxydase* (blé) (<1%)
  • lipase* (blé) (<1%)
  • Les pourcentages mentionnés ci-dessus concernent des nombres arrondis. Tous au-dessus de 10% est exprimé en multiples de 5.
  • Nos produits sont conformes aux directives de l'UE.
  • * auxiliaire technologique
Informations sur les allergènes

Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Gluten
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Orge
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Blé (comme épeautre et blé de Khorasan)


Code:
Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la
substance. Cet article contient la substance mentionnée (comme ingrédient) ou peut contenir la substance.
Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée). Cet article peut contenir des traces de la substance (suite à une contamination croisée).

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