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Pâte de Luxe

Pâte de Luxe
Améliorant de panification en pâte qui rend vos produits extra moelleux et vous confère un excellent arôme beurre.

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  • pour spécialités viennoiserie
  • goût et arôme de beurre
  • excellent moelleux, fondant en bouche
  • facile à travailler et résistant à la surgélation
  • adapté aux processus artisanaux et industriels

Recette : Petits Pains Moelleux

Ingrédients

Farine 100% 10000 g
Pâte de Luxe » 10% 1000 g
Sucre 10% 100 g
Levure 6% 600 g
Sel 1.7% 170 g
Eau env. 48% 4800 g
Recette complète Petits Pains Moelleux

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